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　　美國科學家的人造肉對一項最新分析發現，由培養細胞生產的氣候肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。相關研究已經提交生物預印本網站。影響

　　實驗室培養的牛肉肉類通過在營養豐富的“肉湯”中圍繞支架培養動物干細胞制成，被認為是人造肉對比傳統肉類更環保的替代品，因為與傳統肉類相比，氣候其使用的影響土地、飼料、牛肉水和抗生素更少，人造肉對且不需要養殖和屠宰牲畜，氣候而牲畜是影響溫室氣體的主要來源。但在最新研究中，牛肉加州大學戴維斯分校的人造肉對德里克·里斯納及其同事發現，培養肉類導致全球變暖的氣候潛力(生產一公斤肉類排放的二氧化碳)是普通牛肉的4—25倍。

　　研究人員對培養肉類的影響生命周期進行了評估，估計了當前生產方法中每一步所耗費的能量。結果發現，用于培養動物細胞的營養液含有糖、生長因子、鹽、氨基酸和維生素等，每種成分都會帶來能源成本，也會排放二氧化碳。例如，種植糖類作物和運營實驗室需要能源，而且，在將每種成分混合到營養液內之前，還必須使用超濾和色譜等高耗能技術仔細純化。

　　里斯納指出，這種“藥品級”的純化不可或缺，這樣營養液中就不會有細菌或其相關毒素等污染物，否則，動物細胞就不會生長，因為細菌會繁殖得更快。而且，他們預測，無論培養哪種動物的細胞，情況都大同小異。

　　今年1月，荷蘭咨詢公司CE Delft發表過一份對培養肉類開展的生命周期評估報告，發現其碳足跡將低于牛肉。不過，該分析部分由美國培養肉類倡導組織資助。