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家常菜譜大全第一章：開胃小菜1. 涼拌黃瓜：將新鮮的家常黃瓜切成薄片，加入蒜末、菜譜鹽、大全醋和少許糖，家常拌勻即可。菜譜2. 麻辣豆腐絲：將豆腐切成細絲，大全用開水焯燙后撈出瀝干水分。家常鍋中加入食用油，菜譜放入辣椒粉、大全花椒粉、家常鹽和蒜末炒香，菜譜再加入豆腐絲翻炒均勻即可。大全3. 蒜蓉茄子：將茄子切成段，家常用油炸至金黃色后撈出。菜譜鍋中加入食用油，大全放入蒜末爆香，再加入茄子段和適量的鹽、醬油、糖和醋翻炒均勻即可。4. 香辣雞爪：將雞爪洗凈焯水后撈出。鍋中加入食用油，放入姜片、蔥段和干辣椒爆香，再加入雞爪和適量的鹽、生抽、老抽、糖和料酒炒勻，最后加入適量的水燜煮至湯汁收干即可。第二章：經典家常菜1. 宮保雞丁：將雞肉切成丁，用料酒、鹽和淀粉腌制片刻。鍋中加入食用油，放入花椒粒和干辣椒爆香，再加入蔥姜蒜末炒香，最后加入雞丁、花生米、糖、醋、生抽和鹽翻炒均勻即可。2. 魚香肉絲：將豬肉切成絲，用鹽、淀粉和料酒腌制片刻。鍋中加入食用油，放入姜蒜末爆香，再加入泡發的木耳絲、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒均勻，最后加入肉絲、鹽、糖、醋、生抽和水淀粉勾芡即可。3. 麻婆豆腐：將豆腐切成小塊，用開水焯水后撈出。鍋中加入食用油，放入豆瓣醬和辣椒粉炒香，再加入姜蒜末和蔥花炒香，最后加入豆腐塊、鹽、糖、醬油和水淀粉勾芡即可。4. 家常紅燒肉：將豬肉切成塊，用開水焯水后撈出。鍋中加入食用油，放入冰糖炒化，再加入姜片、蔥段和八角爆香，最后加入肉塊、鹽、生抽、老抽、料酒和水燜煮至湯汁濃稠即可。第三章：健康素菜1. 清炒時蔬：將青菜、胡蘿卜絲、豆芽等蔬菜洗凈備好。鍋中加入食用油，放入姜蒜末爆香，再依次加入蔬菜翻炒均勻，最后加入鹽和少許雞精調味即可。2. 青椒土豆絲：將土豆切成細絲，青椒切成絲。鍋中加入食用油，放入土豆絲炒至微黃，再加入青椒絲翻炒均勻，最后加入鹽、糖和雞精調味即可。3. 西紅柿炒雞蛋：將西紅柿切成塊，雞蛋打散備用。鍋中加入食用油，放入西紅柿塊炒至出汁，再加入雞蛋液翻炒均勻，最后加入鹽和少許雞精調味即可。4. 酸辣土豆絲：將土豆切成細絲，用開水焯水后撈出。鍋中加入食用油，放入姜蒜末爆香，再加入泡發的木耳絲和胡蘿卜絲翻炒均勻，最后加入土豆絲、鹽、醋、糖和辣椒粉炒勻即可。第四章：家常湯品1. 番茄雞蛋湯：將番茄切成小塊，雞蛋打散備用。鍋中加入適量的水，放入番茄塊煮至軟化，再倒入打散的雞蛋攪拌均勻，最后加入鹽和少許雞精調味即可。2. 酸辣湯：將木耳泡發后切成絲，豆腐切成小塊。鍋中加入適量的水，放入木耳絲和豆腐塊煮開，再加入鹽、醋、糖、辣椒粉和淀粉水勾芡，最后打入一個雞蛋攪拌均勻即可。3. 冬瓜排骨湯：將冬瓜切成塊，排骨焯水后撈出。鍋中加入適量的水，放入冬瓜塊和排骨煮開，再加入鹽、料酒和姜片繼續煮至湯汁濃郁即可。4. 香菇雞肉湯：將香菇泡發后切片，雞肉切成小塊。鍋中加入適量的水，放入香菇片和雞肉塊煮開，再加入鹽、料酒和姜片繼續煮至湯汁美味即可。這只是一個家常菜譜大全的一部分，希望能給您帶來一些靈感。無論是開胃小菜、經典家常菜、健康素菜還是家常湯品，都能讓您在家中享受美味的飯菜。盡情發揮想象力，根據自己的口味和喜好