鴨鼠之爭，鼠頭鴨脖終于定調了！背后人民網、越挖越心
央視新聞、鼠頭鴨脖環球網、背后北京日報等眾多媒體均已通報，越挖越心證實江西工職院“6.1”食品安全調查處理情況公布：判定異物為老鼠頭部！鼠頭鴨脖
以后，背后鼠頭還是越挖越心鼠頭，鴨脖還是鼠頭鴨脖鴨脖。殺雞用牛刀，背后這點破事終于被省級調查組“偵破”。越挖越心區區一顆老鼠頭，鼠頭鴨脖為什么要鬧到省級調查組才查清？除了確認是背后老鼠頭，沒別的越挖越心了？往小了說，鼠頭的身體去哪了？ 嘔吐 ……往大了說，這件事情背后的本質，僅僅是辨別鴨脖和鼠頭這么簡單嗎？困難的不是鴨脖，是人情世故是關系、利益背后的糾紛，是對q力的為所欲為。一個小小的鼠頭，背后或許是一只大碩鼠。01蛇鼠一窩古有指鹿為馬，今有指鼠為鴨。起初，這只是一起簡單的食品安全事故。屁大點事，校方出面解釋清楚就行了。誰也沒想到，在所有人都心知肚明的情況下，學校和當地有關單位，為了維護某種不可言的
利益，不惜用公信力當籌碼。把十億網民的智商按在地上摩擦，依然睜著眼睛說謊。這是最大的悲哀。后來事情鬧大了，丑事火到海外，連聯合國教科文組織，都忍不住發文調侃。最愛搞事的馬斯克，也在推特發了張語焉不詳的圖片，內涵滿滿。屬實是好事不出門，壞事傳千里。迫于輿論壓力，江西才特地成立省級聯合調查組。這個級別的調查，意味著事件已經惡劣到，社會影響重大的地步。調查組確實給出了權威的結論，還了鴨脖一個清白。但相關涉事企業究竟是誰，仍是未解之謎。
月初，輿論最高潮時，所有人都在罵食堂的承包商菁禾餐飲。大概是承受不住口誅筆伐，菁禾連夜發布聲明：我不是，別亂說，這鍋我背不動！可能是背了太多次鍋，聲明中指名道姓把真正的承包商帶出：江西中快后勤服務有限公司。這是何方神圣？
能在短時間內，搞定學校和監管分局局長，傻子也能猜到，其能量不一般。根據天眼查的信息，該公司短短幾年，在江西境內就有28條中標記錄，承包了南昌、永修、吉水、宜春、九江等城市的學校和醫院食堂，包括南昌大學二食堂、華東交通大學第三食堂、江西財經大學四食堂。實力堪稱雄厚。但僅僅這樣，還不至于讓某些人，不敢講真話。江西中快，不過是冰山一角，其背后還有龐然大物。
江西中快隸屬于深圳中快餐飲集團。這家集團，全國相關聯的公司高達148個，其中有24個以“中快”命名。比去年“風光”一時的核子基因，有過之而無不及。集團創始人的弟弟對外宣稱：中快餐飲在全國26個省，在營高校食堂項目700多個，年營收直逼海底撈。據其官微顯示，復旦大學、中國科學技術大學、南開大學、天津大學、香港中文大學等1500余家高校及企事業單位，皆是其客戶。好家伙，我直呼好家伙。食堂，那是一般人能承包的嗎？連小學的小賣部，都不是一般人能碰的。大學，那更不必說。全國一共就3012所高校，他承包了700多家，這是什么概念？你要知道，中國這么大，700多家高校分散在各地，是單純靠跑業務就能拿下的？這得多大能量（關系）？
也難怪學校力挺，江局長眼鏡都不眨，反復確認就是鴨脖。網絡上現在是清一色的理解江局長，網友們都覺得冤枉了江局長。一邊是常識，一邊是惹不起的關系……
人們似乎能理解，為什么學校水軍要極力混淆黑白了；為什么吃到鼠頭的那個學生，要改口說是鴨脖了。似乎也能理解，為什么一個鼠頭，需要這么高規格調查這么久了。就像在《西游記》中，沒有背景的妖怪都被孫悟空一棒子打死，有背景的，都被神仙接走了。02通天手段中國市場之大，大到某些萬億級賽道，都不為人知。“鼠頭鴨脖”事件背后，一個萬億規模的團餐市場，也開始進入大眾視野。據《中快餐飲調研報告》：中國團餐受眾人群為6.7億，2022年市場規模高達2萬億元。一個中國人從出生、求學、到工作，在所有食堂檔口端出的飯菜，其實早就是門生意。如此大的市場，決定了參與者有做大的機會。但目前市場上，參與企業有10萬家之巨，紅海市場特征明顯，卻沒有一家上市公司。就像當初的核酸檢測，覬覦這塊大蛋糕的人很多，卻沒幾個人能吃到。只有核子基因等少數幾家，不僅能吃到，還吃到撐。就算三番兩次出事，輿論嘩然，那又怎樣？根本不影響他們的核酸生意。團餐行業也一樣，北有千喜鶴，南有中快。它們和《天龍八部》中的“北喬峰，南慕容”，如出一轍，獨步武林。老鼠頭還是鴨脖這么簡單的問題，地方上卻查不清楚，直到驚動省級調查組才行。水，很深。
團餐這個行業，本身就有極大問題。跟自營酒店比起來，做高校食堂簡直就是躺贏。首先是量大，哪怕只是一個食堂，每天就餐人數也有幾百上千，甚至上萬人。何況700多個食堂。其次，成本低廉，高校食堂的價格比市場價要低不少，這不是餐飲公司良心發現，而是本來采購的原材料便宜。第三，高校食堂一般都是贏者通吃，搞定了某個食堂，其他食堂也基本可以順利拿下，所以中快餐飲能夠如此快速地開疆辟土。但是，碩鼠吃得再肥，仍不知足。還是援引2015年中國教育后勤協會的《中快餐飲調研報告》：中快餐飲以年均30%的速度擴張，其成本控制令人印象深刻——其原料采購價格低于全國任何高校餐飲“聯采”價格；糧油價格約低2—3%，其它大宗原料價格約低3—4%，蔬菜價格約低10%，總體原料成本約低5%。同時，其管理、人工、水電氣成本，合計間接成本為29.5%，遠低于全國高校食堂。總之，就是對成本抓得非常死。這樣遲早要出事。工資低，員工責任感不足，采購的也都是便宜貨，質量當然差。想改？要么漲工資，要么加強管理，都得花錢。人家不肯花錢，你能怎么辦？這次“鴨脖”事件能引起如此大的反應，就是日積月累的問題堆積而成。最近，一位網友三年前質疑“某江西理工學院中快餐飲”的帖子，再次引發關注。內容讓人驚出一身冷汗。
食品安全問題的背后，是一條龐大的問題產業鏈。試問：有多少學校的食堂是被違規外包出去了？有多少學校的食堂員工在操作時沒按照規章制度標準進行？有多少學校的食堂附近，總有奇怪的車輛進出，早出晚歸的？請在評論區留言。水，太深。而且除此之外，我們還應該注意到一個重大問題：高校食堂，只是此次曝光出來的其中一個業務領域。這家集團的業務，涉及到大學、中學、醫院、工廠、養老院等社會場所的許多食堂。其縱深之遠、跨度之大，幾乎覆蓋了整個社會：工廠里精疲力盡的打工人、醫院里病魔纏身的患者、校園里朝氣蓬勃的青年學子、養老院里老無所依的老人。每天有多少人，都吃著這家公司參與關聯的食堂做出的飯菜？這其中，還潛藏著多少類似此次事件中的問題食堂，敢在如此多人的眼皮底下，藐視生命和健康，蔑視正義與良知？其實，出現老鼠頭是夸張了點，但小概率事件，如果能坦誠面對，積極整改，公眾還是能接受的。但在事實面前，極力掩蓋真相，在全國人民面前將鼠頭說成是鴨脖，這背后的能量之大、利益鏈之廣深、心地之丑惡，實在令人不寒而栗。影響太惡劣了！再看看中快餐飲的標語，有非常醒目的兩行大字：用心做良心食堂，讓顧客像我們的家人一樣健康快樂。鼠頭鴨脖事情的出現，對這幾個字是極大的諷刺。
03尾聲中國人年齡越大，越不愛看《西游記》。實在是心累。孫悟空很弱，真的很弱。這是天上地下所有妖怪的共識。比如，孫悟空經常跑到妖怪洞里，趁其睡覺偷偷把師父救走，卻從來沒有趁機把它一棒打死。為什么，有人是這么評論的：孫悟空寧可冒著被發現前功盡棄的風險，也絕不敢貿然下黑手。是真的怕“低了名頭”？不見得，他也許早就知道這些妖怪有來歷有后臺，所以不敢把事情做絕。西游記，原來以為只有孫悟空認真，別人都是當成了一臺戲。后來才發現，連孫悟空也是當成了一臺戲，他不僅提前知道了內容，而且也知道哪些妖動得，哪些妖動不得，很配合的演完了這出戲。取經十四年，遇到了四十多個妖怪，其中十幾個都是從神仙家里跑出來的。地上一年，天上一天，十四天，從上界放了這么多妖怪，平均每天出一個，很難說不是故意的。最讓人意難平的，是獅駝嶺的大鵬鳥，曾在靈山腳下生吞十萬人類。被收伏后，如來卻對他說：我管四大部洲，無數眾生瞻仰，凡做好事，我教他先祭汝口。其余所有人，能吃上他倆吃剩下的，已是幸事。無論昔日還是今時，都一樣。（全文完）
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