食品生產單位負責人近期務必高度重視食品安全管理工作，沈陽食品生產有針對性地強化食品安全風險排查管控措施，發布風險落實食品安全主體責任，單位確保“兩節”食品質量安全。提示
元旦和春節(以下簡稱“兩節”)臨近，沈陽食品生產節日食品即將進入生產銷售旺季。發布風險日前，單位沈陽市市場監督管理局向沈陽市各食品生產單位發出“兩節”期間食品生產單位風險提示函。提示
發揮食品安全管理人員作用。沈陽食品生產按規定配齊食品安全總監和食品安全員，發布風險嚴格按照國家市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(60號令)開展“日管控、單位周排查、提示月調度”工作，沈陽食品生產相關工作記錄存檔備查。發布風險
強化在崗員工食品安全知識培訓。單位尤其重視輪崗頂崗人員的針對性培訓，確保員工熟練掌握作業崗位的食品安全相關技術要求并嚴格執行，杜絕設備誤操作和物料誤取誤用。
加強食品原材料的檢查排查。及時清理和銷毀過期、變質和不合格原材料，堅決杜絕違法違規原材料的投料使用。
嚴格食品添加劑管理。規范食品添加劑的領料、配料稱量作業并做好相關記錄，杜絕食品添加劑的超范圍、超限量使用。
嚴格生產加工過程管控和環境衛生管理。對關鍵控制點技術參數從嚴控制，對生產現場環境衛生持續保持，確保食品生產加工過程規范有序。
嚴格執行食品出廠檢驗制度。加強產品出廠檢驗管理，確保產品經檢驗合格出廠。
嚴格食品標簽審核管理。加強預包裝食品配料表和生產日期等標簽標注內容檢查，確保配料表所列食品原料名稱和順序與生產實際相一致，確保食品生產日期標注清晰、準確無誤，杜絕食品標簽虛假標注行為，杜絕以任何形式對食品開展虛假違法宣傳。
沈陽市市場監督管理部門將依法加強食品生產安全監管，“兩節”期間加大食品安全監督檢查和產品抽檢力度，嚴懲重處各類食品安全違法行為，將違法信息納入企業信用檔案并依法向社會公示，切實保障地產食品質量安全。
遼沈晚報記者 朱柏玲