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我的常菜家常菜譜第一章：開胃小菜1. 涼拌黃瓜 材料：黃瓜、蒜末、譜正醋、常菜鹽、譜正糖、常菜香油 做法：將黃瓜切成薄片，譜正加入適量的常菜鹽腌制片刻，然后用清水沖洗干凈。譜正將腌制好的常菜黃瓜放入碗中，加入蒜末、譜正醋、常菜糖和香油，譜正攪拌均勻即可。常菜2. 麻辣豆腐 材料：豆腐、譜正辣椒粉、常菜花椒粉、鹽、雞精 做法：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水一下，撈出備用。鍋中加入適量的油，放入辣椒粉和花椒粉炒香，然后加入適量的水和鹽，再放入焯過水的豆腐，煮開后撒上雞精即可。第二章：家常主菜1. 家常紅燒肉 材料：五花肉、生姜、蔥段、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽 做法：將五花肉切成塊，放入開水中焯水一下，撈出備用。鍋中加入適量的油，放入姜蔥爆炒出香味，然后加入焯過水的五花肉煎至兩面金黃。接著加入適量的料酒、老抽、生抽、白糖和鹽，加水沒過肉塊，轉小火慢燉40分鐘至肉變軟爛即可。2. 魚香肉絲 材料：豬肉、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥姜蒜末、料酒、生抽、醋、白糖、鹽 做法：將豬肉切成絲，胡蘿卜和青椒也切成絲，木耳泡軟切片備用。鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末爆炒出香味，然后加入豬肉絲翻炒至變色。接著加入胡蘿卜絲和木耳片繼續翻炒，再加入適量的料酒、生抽、醋、白糖和鹽，炒勻即可。第三章：家常湯品1. 酸辣湯 材料：雞蛋、木耳、豆腐、胡蘿卜絲、香菇絲、蔥姜蒜末、醋、生抽、鹽 做法：將木耳泡軟切片，豆腐切成小塊備用。鍋中加入適量的水，放入蔥姜蒜末煮開，然后加入木耳片、豆腐塊和胡蘿卜絲煮熟。接著打入雞蛋攪拌均勻，再加入適量的醋、生抽和鹽調味即可。2. 西紅柿雞蛋湯 材料：西紅柿、雞蛋、鹽 做法：將西紅柿切成小塊備用。鍋中加入適量的水，放入西紅柿塊煮開，然后打入雞蛋攪拌均勻。繼續煮一會兒，加入適量的鹽調味即可。第四章：家常甜點1. 紅豆沙 材料：紅豆、糯米、白糖 做法：將紅豆和糯米混合洗凈，放入鍋中加入適量的水煮開，然后轉小火慢燉至紅豆和糯米煮爛。最后加入適量的白糖調味，攪拌均勻即可。2. 芒果布丁 材料：芒果、牛奶、吉利丁粉、白糖 做法：將芒果去皮切成小塊備用。鍋中加入適量的牛奶和白糖，加熱至微溫狀態。然后將吉利丁粉加入溫牛奶中攪拌溶解，再倒入剩余的牛奶中攪拌均勻。接著將芒果塊放入布丁模具中，倒入牛奶混合液體，放入冰箱冷藏至凝固即可。這是我家常菜譜的一部分，希望能給你帶來一些靈感和美食享受。記得在家做菜時盡情發揮創意，根據自己口味調整配料和調料的用量，讓每一道菜都成為你家中的經典之作。祝你做菜愉快，美食滿滿！